De beste vegetarische eivervangers
Als vegetariër kan het soms lastig zijn om eieren te vervangen in recepten. Gelukkig zijn er verschillende vegetarische eivervangers beschikbaar die net zo goed werken als eieren. In dit artikel zullen we de beste vegetarische eivervangers bespreken, en hoe je ze kunt gebruiken in verschillende recepten.
1. Lijnzaad
Lijnzaad is een populaire eivervanger in de vegetarische keuken. Het bevat veel vezels en omega-3 vetzuren, waardoor het een gezonde keuze is. Om lijnzaad te gebruiken als eivervanger, meng je 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan, zodat het een gelachtige textuur krijgt. Dit mengsel kan één ei vervangen in recepten zoals cakes, muffins en pannenkoeken.
2. Appelmoes
Appelmoes is een andere veelgebruikte eivervanger in de vegetarische keuken. Het voegt vocht en zoetheid toe aan recepten, waardoor het een goede keuze is voor bakken. Gebruik 1/4 kopje appelmoes om één ei te vervangen. Appelmoes werkt goed in recepten zoals cakes, koekjes en brood.
3. Banaan
Banaan is een natuurlijke eivervanger die ook een zoete smaak toevoegt aan recepten. Prak een rijpe banaan en gebruik 1/4 kopje om één ei te vervangen. Banaan werkt goed in recepten zoals cakes, muffins en smoothies.
4. Silken tofu
Silken tofu is een zijdezachte tofu die goed werkt als eivervanger in hartige recepten. Blend 1/4 kopje silken tofu tot een gladde massa en gebruik het om één ei te vervangen. Silken tofu werkt goed in recepten zoals quiches, omeletten en roerei.
5. Aquafaba
Aquafaba is het vocht dat overblijft na het koken van kikkererwten. Het heeft een vergelijkbare textuur als eiwit en kan daarom goed worden gebruikt als eivervanger. Gebruik 3 eetlepels aquafaba om één ei te vervangen. Aquafaba werkt goed in recepten zoals meringues, macarons en mousses.
6. Plantaardige yoghurt
Plantaardige yoghurt, zoals soja- of kokosyoghurt, kan ook worden gebruikt als eivervanger in recepten. Gebruik 1/4 kopje plantaardige yoghurt om één ei te vervangen. Plantaardige yoghurt werkt goed in recepten zoals cakes, muffins en pannenkoeken.
7. Ei-vervangers uit de winkel
Naast natuurlijke eivervangers zijn er ook verschillende commerciële eivervangers verkrijgbaar in de winkel. Deze eivervangers zijn vaak gemaakt van plantaardige ingrediënten en kunnen één op één worden vervangen voor eieren in recepten. Ze zijn handig als je geen tijd hebt om zelf een eivervanger te maken. Enkele populaire merken van eivervangers zijn Orgran, No Egg en Ener-G.
Met deze beste vegetarische eivervangers kun je gemakkelijk eieren vervangen in je favoriete recepten. Of je nu lijnzaad, appelmoes, banaan, silken tofu, aquafaba, plantaardige yoghurt of een commerciële eivervanger gebruikt, je zult versteld staan van de resultaten. Probeer verschillende eivervangers uit en ontdek welke het beste werkt voor jouw smaak en behoeften.